作为工业溶剂，用于涂料、粘合剂、乙基纤维素、人造革、油毡着色剂、人造纤维等产品中;作为粘合剂，用于印刷油墨、人造珍珠的生产;作为提取剂，用于医药等产品的生产;醋酸乙酯作为香料原料，用于菠萝、香蕉、草莓等水果香精和威士忌、奶油等香料的主要原料。用作溶剂，及用于染料和一些医药中间体的合成。

　　是食用香精中用量较大的合成香料之一，大量用于调配香蕉、梨、桃、菠萝、葡萄等香型食用香精。 是硝酸纤维素、乙基纤维素、乙酸纤维素和丁橡胶的快干溶剂，醋酸乙酯也是工业上使用的低毒性溶剂。还可用作纺织工业的清洗剂和香料的萃取剂，也是制药工业和合成的重要原料。